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Kiwi Pulver

Kiwi Pulver ist das Fruchtpulver der Kiwi-Frucht. Die Kiwi ist ein Vitamin C-reiche Frucht, die aus Südchina stammt und vor allem in Neuseeland kultiviert wird. Stammpflanze ist Actinidia chinensis - der chinesische Strahlengriffel.

Die Frucht enthält neben Vitamin C noch weitere Vitamine und Protensen (Bromelaine, Ficin). Proteasen sind eiweißspaltende Enzyme, wie sie ebenfalls in der Ananas vorkommen.

Die Kiwi wird vorwiegend als Obst verwendet, darüberhinaus dient sie zur Bereitung eines Weines.