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Perilla Öl

Perilla-Öl, das Öl der chinesischen Schwarznessel, enthält einen für Pflanzen ungewöhnlich hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Perilla-Öl ist das natürliche Pflanzenöl mit dem höchsten Gehalt an wertvoller Alpha-Linolensäure. Alpha-Linolensäure ist eine mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure, die nur in Pflanzen vorkommt.

Die Schwarznessel mit der lateinischen Bezeichnung Perilla frutescens hat besonders in China eine lange Tradition. Die ganzen Samen und das fette Öl der Samen werden dort als Nahrungsmittel und Gewürz verwendet. In Japan wird das Perilla-Öl als exquisites Salatöl verwendet.