Lecithin

Lecithin ist ein Naturstoff aus der Gruppe der Glycerophospholipide. Es ist ein Ester der Phosphatidsäure mit Cholin. Lecithin ist eine fett- bis wachsähnlich, bräunliche, hygroskopische (wasseranziehende) Masse aus tierischem und pflanzlichem Material.

Lecithin kommt hauptsächlich im Nervengewebe, Eigelb, in pflanzlichen Samen (Sojabohne) und Pflanzenknollen vor.

Hauptsächlich wird Lecithin durch Ausziehen von frischem Eigelb (Eilecithin, Lecithin ex ovo) und durch Ausziehen von Pflanzensamen (Pflanzenlecithin, Lecithinum vegetabile) und aus den Samen von Soja (Lecithinum ex Soja) gewonnen.

Verwendung findet Lecithin als lipidsenkendes Mittel, Nährstoff für das Gehirn und die Nerven, als Emulgator in Lebensmitteln und als Kräftigungsmittel (Roborans).

MAG. PHARM. DIETER GALL

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