Fructooligosaccharide

Fructooligosaccharide (FOS) sind Speicherkohlehydrate verschiedener Pflanzen. Sie sind Bestandteil der täglichen Ernährung des Menschen. Natürliche Quellen sind Porree, Spargel, Schwarzwurzel, Artischocken und Topinambur.

Fructooligosaccharide können im Dünndarm von menschlichen Verdauungsenzymen nicht abgebaut werden. Als sogenannte Prebiotika beeinflussen sie die Stuhlfrequenz und den Lipidstoffwechsel. FOS sind Ballaststoffquellen, die die menschliche Ernährung sinnvoll ergänzen können.

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