Zimtrinde

Die Zimtrinde gehört zu den ältesten Gewürzen der Welt. In einem Kräuterbuch des chinesischen Kaisers Schen-Nung wird es schon 2800 Jahre vor unserer Zeitrechnung erwähnt.

Die Zimtrinde (Cortex Cinnamomi) stammt vom Ceylon-Zimtbaum. Sie wird auch Ceylonzimt, Echter Zimt oder Echter Kaneel genannt. Es sind dies ineinander gerollte Rindenstücke. Zur Gewinnung der Rinde wird der mittelgroße, immergrüne Zimtbaum buschförmig gehalten, so daß er nur aus Wurzelschösslingen besteht. Diese werden nach ca. 2 Jahren abgeschnitten, geschält und getrocknet.

Zimtrinde enthält ätherisches Öl, Invertzucker, Mannitol und Gerbstoffe. Sie findet Verwendung als Magenmittel zur Appetit- und Verdauungsanregung, als Geruchs- und Geschmackskorrigens und als Gewürz.

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