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Liebstöckelblatt Pulver

Der Liebstöckel, auch Maggikraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Die Bezeichnung Maggikraut bekam der Liebstöckel aufgrund der Geschmacksähnlichkeit mit der Maggi-Würze. Geruchsträger sind die sogenannten Alkylphthalide, die neben ätherischem Öl und Cumarinen den Hauptteil der Inhaltstoffe ausmachen.

Die Pflanze gehört normalerweise zur Standardausstattung eines jeden Kräutergartens, wobei die zweijährige Pflanze bis zu 2 Metern hoch werden kann.

Die frischen Blätter des Liebstöckels finden Verwendung in der Küche. Der Geschmack erinnert an den von Sellerie, ist aber bedeutend schärfer und bitterer.